Рецепты выпечки с мёдом

рецепты выпечки с мёдомРецепты выпечки с мёдом

Коллекция самых распространенных рецептов выпечки с медом — это настоящий кладезь вдохновения для тех, кто любит готовить и радовать своих близких вкусными угощениями.

Как испечь коврижку, медовые пряники, чак-чак, пахлаву.  Здесь представлены рецепты этих вкусностей. Мёд- ингредиент часто используется для приготовления разнообразных десертов, выпечек.

С его ароматом и нежным вкусом медовые десерты пользуются популярностью у любителей сладостей во всем мире.

Коврижка медовая по ГОСТурецепты выпечки с мёдом

Это рецепт выпечки с мёдом, приготовленный по ГОСТу (государственному стандарту). Коврижка имеет медовый аромат и мягкую текстуру. Выпекаются любой формы- кольца или петельки , прямоугольник и украшаются глазурью.

Ингредиенты :

750 г муки ( 500 г пшеничной, 150 г ржаной и 100 г льняной муки)
200 г сахара
100 г  сиропа
375 г меда
180 г воды
2 ч. ложки пряностей для пряников (корица, гвоздика, перец душистый, перец черный,
6 г аммония (примерно 2 ч. ложки)
0,5 ч. ложки соды
75 г маргарина
2 желтка
Для смазывания коврижки:
2 ст ложки молока
Помадная глазурь:
150 мл воды соединим с сахаром в сотейнике и доведем до кипения. Смешаем мед с инвертным сиропом, нагреем до 60 градусов.

Сочетание этих уникальных ингредиентов создаст настоящее вкусовое путешествие, когда вы окунетесь в мир ароматных и вкусных коврижек.  Экспериментируйте с насыщенностью и ароматом. Создавайте идеальные коврижки по своему вкусу.

Рецепт приготовления:

Вольем смесь меда в сахарный сироп.

Тут же всыплем всю муку в горячую сладкую жидкость.
Хорошо вымесим. Остудим.
В двух отдельных мисках растворим в воде аммоний и соду (у нас оставалось 30 мл воды). Ни в коем случае полученные жидкости не смешивать, и наче произойдет реакция нейтрализации.
Вместе с желтками и пряностями введем в тесто разведенный аммоний.
Хорошо вымесим.
С растопленным маргарином введем разведенную соду.
Вымесим.
Духовку разогреем до 140 градусов.
Тесто раскатаем в прямоугольный пласт до толщины  2-2,5 см.
Переложим на лист, покрытый пергаментом, Сделаем проколы зубочисткой, верх смажем молоком.
Выпекаем при толщине 1 см около 50 минут, при толщине, 2-2,5 см — около 1ч 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Помаду нагреем на водяной бане до 50-55 градусов
 При необходимости разбавим горячей водой.
Нанесем помадную глазурь на горячую коврижку. Дадим полностью остыть. Готова !

Торт Медовик с вареной сгущенкоймедовый торт

Представляем ещё рецепт выпечки с мёдом. Это классический  торт, состоящий из медовых коржей, прослоенных вареной сгущенкой. Торт имеет нежный вкус и аромат меда, а вареная сгущенка добавляет ему сладость и кремовую текстуру.
Ингредиенты:

  • 450-500 г пшеничной муки — обеспечат идеальную текстуру и объем коржей.
  • 200 г сахара — добавят сладость и приятный вкус.
  • 2 яйца — придадут коржам нежность и пышность.
  • 100 г сливочного масла — обеспечат аромат и нежный вкус.
  • 2 столовые ложки меда — добавят нотку сладости и уникальный аромат.
  • 1 чайная ложка соды — помогут приготовить легкое и воздушное тесто.

Для приготовления крема нам потребуются:

  • 400 г вареного сгущенного молока — добавит крему нежность и сладость.
  • 200 г сливочного масла — придаст крему бархатистую текстуру и богатый вкус

Для пропитки коржей используется:
100 мл молока — придаст коржам сочность и мягкость.
В качестве дополнительного украшения вы можете использовать грецкие орехи, которые прекрасно дополнят вкус и придадут десерту неповторимый шарм.

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Приготовление коржей

1. Смешайте муку, сахар, яйца, сливочное масло, мед и соду до однородного теста.
2. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в круг.
3. Выпекайте коржи в разогретой духовке до золотистого цвета.
4. Остудите перед сборкой торта.
Шаг 2: Приготовление крема

1. Смешайте сгущенное молоко и сливочное масло до густой консистенции.
Шаг 3: Сборка торта

1. Пропитайте первый корж молоком и нанесите крем.
2. Повторите для всех коржей, покрывая каждый кремом.
3. Завершите верхним коржом и покройте его кремом.
4. Покройте боковую часть торта крошками или орехами.
5. Украсьте по желанию.
Шаг 4: Подача и хранение

1. Охладите торт перед подачей.
2. Храните в холодильнике.
Приятного аппетита!

Турецкая пахлава-рецепт выпечки с мёдом рецепты выпечки с мёдом

Рецепт выпечки с мёдом  восточного сладкого блюда- Пахлава. Состоит из тонких слоев теста, прослоенных орехами (обычно грецкими или фисташками) и сладким сиропом. Пахлава имеет хрустящую текстуру и сладкий, ароматный вкус.

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки
  • 2  яйца, одно из которых мы используем для приготовления теста, а другое — для смазывания, чтобы придать коржам блеск и привлекательность.
  • 250 г  сливочного масла, из которых 200 г предназначены для смазывания и 50 г — для самого теста
  • 250 мл молока
  • 300 г грецких орехов
  • 300 г сахарной пудры
  • 300 г  меда
  • 125 мл воды
  • 10 г пряной корицы
  • 5 г соли

Воплощение этого рецепта в жизнь принесет вам настоящий вкусовой праздник! Добавьте свою щепотку творчества и наслаждайтесь уникальными ореховыми пирожными, которые будут радовать ваше гастрономическое воображение.

Рецепт приготовления:

  •   Просейте муку , сделайте в ней углубление, разбейте туда одно яйцо и добавьте 50 грамм растопленного  сливочного масла и щепотку соли. Налейте туда же стакан тёплого молока.
  • Размешайте  яично-масляно- молочную смесь, постепенно добавляя муку с краёв углубления. Замесите тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным.
  • Когда тесто будет готово, накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на пол часа отдохнуть.
  •   Готовим начинку для турецкой пахлавы с грецкими орехами.

Измельчите орехи до состояния крошки. добавьте сахарную пудру и корицу, перемешайте.

  • Через полчаса достаньте тесто и разделите его на 20 одинаковых шариков.
  • Возьмите один шарик из теста, раскатайте его в тонкую пластинку, затем смажьте растопленным сливочным маслом.
  • Выложите на пластинку  начинку, примерно 2 столовые ложки, отступая 2-3 сантиметра от краев пластины. Сверху положите карандаш или небольшую палочку
  • Сверните пластину в форме рулета при помощи карандаша.

пахлава

Сдвиньте края рулета к середине и уберите карандаш.

  • Таким образом сверните 20 рулетиков. Смажьте форму для запекания  сливочным маслом и выложите на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу.
  • Яичный желток смешайте с ложкой молока и смажьте этой смесью каждый рулет. Далее отправьте форму в разогретую до 200 °С духовку на 10-15 минут.
  • По истечению времени достаньте пахлаву и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправьте ее в духовку, уменьшив температуру до 170°С и выпекайте примерно от 40 минут до 1 часа, пока пахлава не станет полностью золотистой.
  •  Делаем сироп для пахлавы. Смешайте в кастрюле мёд и воду, поставьте на огонь и варите эту смесь около 10 минут после закипания. (Мед выбирайте натуральный, ароматный, от вкуса меда будет зависеть вкус готовой выпечки)
  • По истечению времени выпекания, достаньте пахлаву из духовки и залейте приготовленным медовым сиропом, присыпьте сверху измельченными орешками, дайте настояться примерно 1,5-2 часа. Вот и готова наша турецкая пахлава с медом. Приятного аппетита!

Коржики медовые с орехами по ГОСТу-рецепт выпечки с мёдом рецепт выпечки с мёдом

Ингредиенты:

Арахис жареный (крошка) 80 г

Мёд 70 г

Сахар 150 г

Вода 110 мл

Ванилин 2 г

Мука первого сорта, пшеничная 525 г (в том числе -75 г на подпыл)

Разрыхлитель (сода пищевая) 4 г

Масло сливочное 40 г

Яйцо 1 шт.

Технология приготовления (заварной способ):

Мёд и сахар соедините с водой, перемешайте и нагревайте до полного растворения сахара.  Прозрачный сироп слегка охладите (на 5-6°С). Добавьте половину муки.  Быстро замесите тесто в течение 10-12 минут, чтобы оно не остыло .

Разотрите желток с маслом, добавьте вторую часть муки, оставив 50 г на раскатку, и соедините обе части теста, охладив заварное тесто до 25°С.

Замешивайте тесто 20-30 минут, до получения однородной и мягкой консистенции. Поверхность стола, скалку и выемки тщательно присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало, а изделия сохраняли форму. Противень смажьте жиром, смешанным с водой. Духовку заранее прогрейте до 200°С.

Раскатайте пласт (8-10 мм). Вырежьте продолговатые или овальные коржики зубчатой формы. Переложите на противень. С помощью кисти смажьте поверхность полуфабрикатов взбитым яйцом, посыпьте рублеными орехами. Выпекайте 10-12 минут. После выпекания горячие изделия смажьте сиропом для придания блеска. Изумительный , ароматный вкус выпечки с мёдом !

Тульский пряник с повидлом- рецепт выпечки с мёдомрецепты выпечки с мёдом

Самый любимый рецепт выпечки с мёдом- пряник  Тульский. Пряники изготавливаются с использованием меда и различных пряностей, а затем разрезаются и начиняются слоем повидла (варенья из плодов или ягод). Получающийся пряник имеет насыщенный медовый вкус с нотками пряностей и сладкую начинку повидлом.
Ингредиенты:

2 яйца
250 г  сахара
100 г сливочного масла
Половина чайной ложки корицы для аппетита и теплоты.
1 чайная ложка соды
4 столовые ложки джема
5 столовых ложек меда.
400 г муки
60 г сахарной пудры

Такая уникальная комбинация ингредиентов создаст настоящее чудо на вашей кухне. Давайте приступим к его приготовлению и создадим незабываемый десерт!

Рецепт приготовления:

  1. В кастрюлю положите сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и все поставьте на водяную баню.
  2. Растопите продукты, чтобы масло разошлось, смесь стала жидкой и покрылась белой пеной.
  3. Снимите кастрюлю с бани, всыпьте муку и вымешайте упругое и гладкое тесто не липнущее к рукам.
  4. Тесто разделите на 2 части и каждую раскатайте толщиной 5 мм.
  5. Переложите тесто на противень застеленный бумагой для выпечки и смажьте джемом, оставив свободные края.
  6. Сверху положите второй пласт теста и скрепите края, чтобы не вытекла начинка.
  7. Отправьте выпекаться пряник в нагретую духовку до 180°С на 20 минут.

Готовим глазурь :

  1. Для глазури в миску насыпьте сахарную пудру, влейте кипяток и варите на умеренном огне до нужной консистенции: гуще или жиже.
  2. Намажьте глазурью горячий пряник и оставьте ее застывать.

Пряники готовы!  Приятного аппетита!

Медовые пряники с глазурью- рецепт выпечки с мёдомвыпечка с мёдом

Это классические пряники, которые приготавливаются с добавлением меда и пряностей. Они имеют плотную текстуру и насыщенный аромат. Пряники обычно украшаются глазурью, которая добавляет им декоративность и сладость. Самый распространенный рецепт выпечки с мёдом.

Ингредиенты:
—  мед: 3 столовые ложки
—  сахар: 150 г
— сливочное масло: 80 г
— 2 яйца
—  корица молотая: 1 чайная ложка
— сода: 1/2 чайной ложки
—  мука: 450 г

Для  глазури:
— 1 взбитый белок
— 200 г  сахарной пудры

Рецепт приготовления:

Шаг 1: растопите и охладите смесь из меда, сливочного масла и сахара.
Шаг 2: взбейте яйца, добавьте специи и охлажденную смесь. Постепенно добавляйте муку и замешайте упругое тесто. Оставьте его отдохнуть.
Шаг 3: раскатайте и нарежьте тесто. Можно использовать фигурные выемки. Украшения из теста.  Выпекайте и охладите.
Шаг 4: взбейте белок с сахарной пудрой для глазури.
Шаг 5: покройте пряники глазурью и дайте ей затвердеть.
Медовые пряники с глазурью готовы! Приятного аппетита!

Чак-чак восточный- рецепт выпечки с медомрецепт выпечки с мёдом

Это восточное блюдо, состоит из обжаренных в  масле    палочек  . Затем  они выкладываются  в форме пирамиды и поливаются сладким медовым сиропом. Чак-чак имеет хрустящую текстуру и сладкий вкус, и часто подается в качестве праздничного десерта.  Это любимый рецепт выпечки с мёдом.
Ингредиенты для теста:

  • 300 г муки
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. водки
  • 50 г сливочного масла
  • на кончике ножа соли
  • 1 ст.л. молока
  • 600-700 мл растительного масла для жарки

Для приготовления медового сиропа:

  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки сахара

Процесс приготовления:

1. взбейте яйца с сахаром, добавьте водку, молоко, соль, растопленное сливочное масло и перемешайте.

2. Теперь добавить муку и замесить тесто.  Оно должно получиться крепкое,но чтобы не липло к рукам. Хорошо вымесить и оставить отдохнуть на 30-60 минут, накрыв миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезать полосками в 2 см шириной.

4. Затем каждую полоску нарезать на мелкие полосочки шириной 2-3 мм.

5. Обжарить нарезанные полосочки в сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета. В сковороде обжаривать лучше небольшими порциями.
6. Готовые румяные полоски теста вынуть шумовкой из масла и выложить в тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

7. смешайте мед и сахар, нагрейте до кипения.  Снимите с огня.

8. Жареные палочки теста выложить в глубокую миску, залить горячим сиропом и быстро (чтобы мёд не застыл) лопаточкой перемешать весь чак-чак с медовым сиропом.

9. Выложить чак-чак на широкую плоскую тарелку и мокрыми руками сформируем горку, слегка придавливая,для лучшего склеивания.

Приятного чаепития!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 2
  1. Галина

    Классная подборка рецептов с мёдом!

    1. marina (Автор)

      Спасибо за Вашу оценку ! Очень рада, что Вам понравилась статья.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: