Как в домашних условиях быстро сделать белый мёд

 Как очень  просто сделать в домашних условиях белый мёд.»Засахаривание мёда»-эту проблему давно решили ,догадавшись активно перемешивать севший мед, насыщая его кислородом. В результате выходит светлая воздушная субстанция, способная храниться в таком виде довольно долго. Полученный продукт называют крем-медом- белым мёдом.

Данный продукт обладает большим объемом, меньшей плотностью и более акцентированным ароматом по сравнению с традиционными аналогами. Перемешанный мед отлично подходит для приготовления бутербродов, легко растворяется в воде и гораздо менее опасен для аллергиков.

Какие имеет крем мед полезные свойства
Обогащенный кислородом мед приобретает более светлый цвет, менее приторен на вкус и намного более подходящий для употребления или использования в кулинарии. При этом химическая структура продукта остается прежней.

Что такое белый мед

Белый мед –представляет собой  нектар, собранный пчелами с одного вида растений ( только с липы или акации,малины… ) , а затем взбитый или засахарившийся естественным путем. Т.е.  это название продукта после кристаллизации.   Дома можно сделать белый мёд очень быстро. Это  будет новый продукт пчеловодства- белый мед  ( или крем-мёд ) . Белым может стать, например,  липовый мёд .

Светлый мёд из определенных растений, после кристаллизации, становится белым. Разновидности меда  светлого и белого цвета получаются от разных  медоносов,  и отличаются  вкусом, ароматом и свойствами. Густой и тягучий белый мед для многих непривычен. Но  из-за необычного цвета  не стоит  сомневаться в качестве такого  меда.Это натуральный  белый мёд!

От чего зависят густота и белый цвет продукта

Полезные свойства белого мёда

1. активизация иммунитета, защитных сил организма;
2. бактерицидное и противовоспалительное действие;
3. способность восстанавливать и питать кожу, волосы;
4. легкий успокаивающий и расслабляющий эффект.

Мед белый и густой издавна применяется при лечении различных болезней.

1. Снимает кашель, помогает справиться с простудой, эффективен при гриппе. Поддерживает иммунитет.
2. Снимает воспалительные процессы в ротовой полости, поэтому широко применяется в стоматологии.
3. Способствует нормализации давления.
4. Спасает от усталости, повышает работоспособность, успокаивает нервы.
5. Обладает бактерицидными свойствами, поэтому применяется в дерматологии.
6. Одно из действенных средств в косметологии.

Состав белого меда

1. фруктоза;
2. сахароза;
3. глюкоз;
4. вода;
5. микроэлементы и минералы – медь, цинк, фтор;
6. аминокислоты;
7. витамины С, В, Е, К.

Самые полезные виды белого меда

 Рапсовый мёд

Довольно редкий сорт с необычным вкусом,  немного горьковатый. Он отличается высокой калорийностью, поэтому не рекомендуется тем, кто сидит на диете или страдает сахарным диабетом.

Этот сорт мёда  используют в косметологии. Из него делают маски для лица и рук, так как  он способствует регенерации тканей, питает кожу, помогает справиться с угревой сыпью и другими воспалениями.

Люцерновый мед

Этот сорт  имеет травянистый запах и консистенцию густой сметаны. Он быстро усваивается организмом, поэтому очень полезен тем, кто восстанавливается после болезни, тяжелых физических нагрузок или тем,кто нуждается в повышении иммунитета.  Люцерновый мёд улучшает работу ЖКТ, помогает в лечении желудочных и кишечных болезней, положительно влияет на работу сердца и  состояние сосудов, стимулирует выработку желчи. Этот медонос  имеет фиолетовый оттенок.  Вкус этого мёда очень мягкий  приятный. Белеет мёд  только после засахаривания.

 Кипрейный мёд

Этот сорт мёда имеет белый цвет с салатовым оттенком. Кристаллизуется очень быстро. Обладает консистенцией вязкого йогурта и легким вкусом.

 Из цветков Белой акация —

Нектар у него прозрачный. Этот сорт мёда имеет особенность- он самостоятельно не белеет. Чтобы получить белый мёд, необходимо смешать его  с другими разновидностями мёда. Вкус нежный, тонкий.

Липовый мед

В жидком состоянии он почти прозрачный, а затем становится  белый или светло-желтый. Это  мёд хорошо известен всем. Белый мёд считается элитным за свой приятный вкус, аромат и широкие лечебные свойства. Вот уже несколько веков этот сорт применяется в народной медицине, как жаропонижающее средство, природный спазмолитик, антисептик и антиоксидант. Напиток из липового меда помогает быстрее выздороветь от простуды, снимает нервное напряжение и стресс, оздоравливает организм.

Эспарцетовый мед

прозрачный, светло-зеленого цвета. Как только он загустевает, становится непрозрачного белого цвета. Продукт повышает иммунитет, укрепляет здоровье. Нектар незаменим для больных, восстанавливающихся после перенесенного операционного вмешательства.

Донниковый мед

Достаточно распространенный сорт, который отличается нежным ванильным ароматом, изысканным вкусом и большим количеством микроэлементов в своем составе.

Среди его полезных свойств есть успокаивающее действие, способность бороться с напряжением и стрессом, а также укрепление сосудов и нормализация кровотока, восстановление эластичности кожи и заживление микротравм.   Мёд  янтарного цвета характеризуется карамельным вкусом, эффективен при лечении простуды, избавлении от бессонницы.

Клеверный мед

Относится к элитным сортам. Обладает высокой тягучестью, имеет чудесный вкус. Когда у женщины появляется ребенок, медики рекомендуют кормящим грудью мамам употреблять такой продукт в пищу.

Яблоневый  мёд

нектар характеризуется светлым желтым оттенком. Чтобы мед стал белым, нужна кристаллизация. Данный сорт ценится в медицине за высокие антибактериальные свойства.

 Аккураевый мёд

Еще один редкий сорт, который производится из нектара такого растения, как псоралея костянковая (аккурай). В России это растение можно встретить только в Башкирии, и цветет оно совсем недолго, поэтому его нектар считается уникальным.

Это Башкирский мёд.  У этого продукта слабо выраженный запах и нежный тонкий вкус со сливочно-ванильными нотами. Из его полезных свойств можно отметить положительное влияние на кожу и волосы, способность ускорять заживление ран и эффективно бороться с воспалениями, инфекциям. Также важно, что этот вид меда редко вызывает аллергические реакции и практически не влияет на уровень сахара в крови.

Малиновый мёд

Этот вид известен своими бактерицидными свойствами и может стать отличным помощником в борьбе с сезонными простудами. Он используется и как десерт, и как вспомогательное средство от кашля, воспалительных заболеваний горла и бронхов. Кроме того, данный вид белого меда эффективен для лечения всевозможных воспалений слизистых оболочек (например, при стоматите).

Почему мёд засахаривается

Мед в среднем на 18% состоит из воды, на 80% из сахарозы, фруктозы, глюкозы и других моно- и олигосахаридов, включает около 2% белков, витаминов и минералов. Таким образом, он представляет собой перенасыщенный раствор, который в течение времени образует осадок.

Начинается кристаллизация меда с глюкозы. Виноградный сахар выпадает в осадок, опускается на дно емкости. Постепенно кристаллами заполняется весь объем и перенасыщенный раствор переходит в насыщенный. Чем больше глюкозы, тем быстрее идет отвердение.

Образование белого налета называется цветением, слой образуется на поверхности продукта или в местах соприкосновения продукта со стенками посуды. Он может появиться на дне или в толще пчелиной сласти. Если мед побелел сверху, это означает, что его правильно хранят. Кристаллы глюкозы образуют причудливые формы, по виду напоминающие цветы или крупные снежинки.

Как быстро засахарится мёд . Мед – это живой продукт. Как и любой организм, он проживают свою стадию «развития» и «жизни». Он засахариваться в течение 1,5 – 3 месяцев после откачки. Исключением в этом правиле является только акациевый и каштановый продукт.  Быстрее всего  засахаривается мёд из подсолнуха и гречихи. При хранении в прохладном месте верхняя белая «шапочка» может образоваться уже после первого месяца. Мед в сотах засахаривается немного дольше, примерно на 4-6 месяц хранения.

Правила хранения