Как из густого сделать жидкий мёд

Жидкий мед всегда проходит стадию кристаллизации.  Но для более удобного использования  необходимо   знать как из густого сделать жидкий мёд

Что такое кристаллизация меда

Кристаллизация — естественный процесс, при котором вещество становится твердым и крупнозернистым из-за выделения глюкозы, которая затем образует кристаллы.
Это не является признаком плохого качества, скорее наоборот, это свидетельствует о  натуральности мёда.

Основные причины затвердевания медового продукта

• Высокое содержание глюкозы ( т.е. в разных сортах мёда, разное количество глюкозы )
• Температура хранения.
• Время хранения
• Состав мёда.

Зачем растапливать севший мед

Севший мед — это загустевший мёд ( засахаренный ) При этом, все еще остается полезным для человеческого здоровья.  Как сделать жидкий мёд, и зачем же его растапливать?
Во-первых, это позволяет вернуть мёду первоначальную консистенцию. Жидкий мед может полностью раскрыть свои полезные свойства, а его состав и питательные вещества сохраняются.
Во-вторых, данная процедура необходима при его использовании в кулинарии. Жидкий продукт легче и равномернее распределяется в тесте, аромат и вкус мёда становятся более насыщенными.
Жидкий  мед можно использовать для подслащивания напитков, к хлебу, кексам, как добавку к йогурту, а также каше. Он также подходит для приготовления соусов, маринадов. Удобно в приготовлении мазей и лекарств.

 

Температура нагревания меда

Чтобы густой мёд стал жидким его надо растопить. Один из самых актуальных вопросов, связанных с данным продуктом: «При какой температуре  можно топить мёд?»
Мед не рекомендуется кипятить, так как высокие температуры могут уничтожить ценные питательные вещества. Топить лучше всего на водяной бане при 40°C до его жидкого состояния. Тогда сохраняются все его лечебные свойства.
Конечно, в летнее время мед выигрывает в гибкости и превращается в жидкий и сладкий нектар.
Тем не менее, в зимний период он может стать твёрдым и густым.

 Способы топления мёда

Если мёд загустел его надо  растопить.

На водяной бане

Для этого нужно взять кастрюлю и налить в неё немного воды. Затем поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и положите стеклянную банку с затвердевшим медом в кастрюлю.  Будем греть мёд. Дайте меду растопиться в течение нескольких минут, пока он не станет жидким.

А можно и так, как в этом видео :

В микроволновке

Сначала убедитесь, что ваша банка с медом не содержит никаких металлических элементов. Положите банку в микроволновую печь на несколько секунд (от 10 до 30 секунд в зависимости от мощности вашей печи). Продолжайте разогревать, пока он полностью не превратится в жидкость. Важно помнить, что нужно избегать высоких температур, чтобы не повредить его полезные свойства.

На солнце

Положите банку с затвердевшим медом на солнце на несколько часов.

С помощью лимона

(так как в нем много аскорбиновой кислоты)
Для того, чтобы его осуществить, необходимо соблюдать следующие шаги:
Нагрейте небольшое количество воды в кастрюле до температуры около 60°C.
Положите банку в кастрюлю с горячей водой и дайте ей настояться на пару минут.
Нарежьте лимон на кусочки и добавьте его в банку.
Перемешайте содержимое банки, чтобы лимон и мед хорошо смешались.
Дайте этому раствору настояться еще несколько минут в горячей воде, чтобы он стал более жидким.
Выньте банку из кастрюли и оставьте ее на несколько минут, чтобы жидкость остыла.

Как растопить мед без потери полезных свойств

Если мёд засахарился, и его надо растопить, и сохранить все полезные свойства продукта пчеловодства , надо  знать все условия и  применять правильно все способы плавления мёда.

При помощи декристаллизатора

в стеклянной банке
Он способен растопить кристаллы в меде, не повреждая его полезных свойств. Различные модели могут иметь разные инструкции по применению, но основные шаги остаются неизменными:
1. Подготовьте прибор, следуя инструкции по сборке и подключению.
2. Поместите герметичную стеклянную банку с кристаллизованным медом в него.
3. Включите, а затем установите желаемую температуру, время работы в соответствии с инструкциями.
4. После того, как он завершит процесс, выключите его и оставьте банку остывать в течение нескольких часов.
5. Готово! Теперь мед готов к использованию.

В пластиковой таре

Можно нагреть мед в пластиковой таре, использовав фен, направляя поток воздуха на тару с медом. Периодически помешивайте содержимое, чтобы мед расплавился равномерно.

Независимо от способа, который вы выберете, не используйте микроволновую печь или водяную баню, если данный продукт находится в пластиковом контейнере.

У каждого есть свой любимый способ топления мёда. Посмотрите  ещё один ролик «Способы растопить мёд.»  Без заморочек. Очень честно и грамотно.

Как растопить мед в сотах

Мед в сотах  можно растопить  при помощи

электрической грелки

Шаг 1. Подготовьте необходимые инструменты и материалы. Для этого вам понадобится электрическая грелка, соты с застывшим медом, и ёмкость для сбора жидкого меда.
Шаг 2. Отрежьте кусок соты.Это нужно сделать, чтобы грелка могла проникнуть внутрь.
Шаг 3. Вставьте электрическую грелку в дырку и включите ее. Она должна быть разогрета до температуры не выше 40 градусов.
Шаг 4. Подождите, пока мед начнет таять, станет текучим. Обычно это занимает несколько минут.
Шаг 5. Когда мед растопился, выключите грелку и выньте ее из соты. Содержимое нужно пропустить через сито, чтобы удалить остатки вощины.

Как не стоит топить мед

Одной из основных ошибок, которую люди допускают — нагревание выше 40 градусов. При такой температуре происходит разрушение многих витаминов, а также минералов, содержащихся в меде. Высокая температура может спровоцировать карамелизацию, что приводит к образованию канцерогенов.
Также стоит учитывать, что мед не рекомендуется топить на открытом огне или на газовой плите. При таком способе топления может произойти его перегрев, что приведет к потере ценных качеств.

Узнайте, как правильно хранить продукты

Храните жидкий мед в закрытом стеклянном сосуде в прохладном, сухом месте. Он сохранит свою текстуру на протяжении нескольких месяцев.

 

 

Купить  Мёд  можно у нас- http://пасека Климовых https://vk.com/novgorodmed