Мёд — это переработанный пчелами цветочный нектар. Его основу (76 %) составляют фруктоза и глюкоза, а на пыльцу и ферменты, которые вырабатывают пчелы, приходится всего 3% от общей массы.
Уникальные свойства мёда : придает силы, укрепляет иммунитет, успокаивает, заживляет раны. Отказ от сахара в пользу мёда способствует снижению веса.
Как научиться выбирать качественный мёд, какие бывают виды мёда, узнаете о полезных свойствах мёда и медовой продукции.
Содержание фруктозы и глюкозы в каждом сорте мёда разное. Быстрее засахарится мёд ,где больше глюкозы. Если в мёде больше фруктозы, то он дольше остаётся жидким .
Почему мёд засахаривается? Кристаллизация – естественное свойство натурального мёда.